Mateo Ríos
Chef de cocina · Medellín
Nuestra historia
Una cocina que parte de lo conocido.
Sazón de Barrio nace de recetas familiares, mercados colombianos y la idea de servir comida memorable sin volverla distante.
La cocina
Tradición con curiosidad.
Empezamos preguntándonos qué hace inolvidable un sancocho, una arepa recién hecha o un buen hogao. Después buscamos nuevas texturas, cocciones y presentaciones sin borrar aquello que hace familiar cada sabor.
La carta cambia con frecuencia porque preferimos trabajar con lo que está bien en el momento. Eso significa menos ingredientes viajando de más, productores más cercanos y platos que evolucionan con la temporada.
“No queremos disfrazar la cocina colombiana. Queremos mirarla con atención.”
Productores
Más cerca sabe mejor.
Compramos café, vegetales, hierbas, lácteos y frutas a proveedores colombianos siempre que es posible. La relación con quienes producen es parte de la receta.
Ver la carta actual
El equipo
Hospitalidad sin libreto.
Nos gusta el servicio atento, cálido y sencillo. Recomendamos cuando lo necesitas y te dejamos disfrutar cuando no.
Laura Mejía
Hospitalidad y sala
Santiago Vélez
Bebidas y café
Antes de empezar
Resolvemos tus primeras preguntas.
La información que necesitas para dar el siguiente paso.
¿Hay opciones vegetarianas?
La carta incluye preparaciones con vegetales, hongos y granos. Consulta los ingredientes del plato y comenta cualquier restricción al reservar.
¿Cómo organizo una mesa de más de ocho personas?
En Contacto encontrarás el formulario para grupos y eventos. Indica fecha, número de personas y tipo de celebración.